椴树是我国东北特有的森林蜜种，被国家定位一级蜜源。椴树蜜比一般蜂蜜含有更多的葡萄糖、果糖、维生素、氨基酸、酶及酯类。用其入药，有补中益气、止咳、润肠、解毒、助消化等功能。 

一、紫椴（又称小叶椴、阿穆尔椴）

花期早、长，开花旺盛留蜜量大。一般我们食用的椴树蜂蜜基本上都是紫椴蜜。

结晶淡琥珀的白色小颗粒状起砂，有油脂的光泽。手碾结晶颗粒即开，咀嚼酥软即化。 

二、糠椴（又称大叶椴、辽椴）

三、其他小的争议

1、结晶颜色：关于两种椴树蜜的结晶颜色，有的人人为：紫椴蜜结晶雪白，颜色乳白色为两者混合蜜，糠椴蜜结晶黄色；有的人认为：无论哪一种椴树蜜，只要是高纯度的，结晶颜色都是雪白的，糠椴结晶颜色偏黄，是因为椴树花结束后，有些蜂房未装满蜂蜜，养蜂人又嫌麻烦不想单独摇出来，就让蜜蜂去采其它的杂花蜜，这样混一点点杂花蜜，使得部分糠椴蜜变成了浅黄色。但是这种观点又与有些人口中糠椴花期较晚，此时基本没有其他开花植物，混入其他花蜜的机会要小。

3、结晶颗粒：有人认为紫椴结晶细腻，糠椴结晶颗粒较粗。但是有的文章中（如开头）：紫椴白色小颗粒状起砂，糠椴结晶后如雪花膏状般细腻。

2、产量上：紫椴蜜产量低，糠椴蜜产量高。有人认为紫椴花朵小，向上。如果遇到下雨，花里的蜜汁会被冲走就无蜜可采。花期较早，一般6月末至7月上旬开放，同时要想颜色纯正，采花前必须清巢，把先前杂蜜清理干净，否则蜜颜色不白，发黄；糠椴花朵较大，向下。花期较迟，约7月中旬开放。只下雨不刮风的天气下，对花里的花蜜没有多大的影响。

四、抬头园林—椴树

抬头园林从2013年起开始调研、收集国内外各种椴树资源，引进国外16个椴树园艺品种，收集国内外椴树种类6个。年育苗近百万。现有欧洲小叶椴、欧洲大叶椴、银毛椴、美洲椴、南京椴、紫椴、糠椴等诸多国内外椴树品种。

欢迎对椴树感兴趣的客户来抬头园林参观！